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4月14日nba尼克斯vs:提醒:赤潮期間謹慎吃貝!鮮嫩肥美的蟶子,這個季節可能要少吃點

尼克斯vs灰熊 www.tlnha.club 2019-6-9 21:28| 發布者: 御城雪| 查看: 35627| 評論: 0|來自: 海鮮明鑒

摘要: 中國水產頻道報道,我國近海赤潮在晚春至初夏為高發期,我國近海赤潮在晚春至初夏為高發期。
  尼克斯vs灰熊報道,

  我國近海赤潮在晚春至初夏為高發期,我國近海赤潮在晚春至初夏為高發期,因此建議在5-7月赤潮高發期間減少或避免食用包括蟶類在內的濾食性貝類,赤潮生物中的有毒藻類被海洋貝類濾食后,毒素便會在其體內蓄積,形成“貝毒”,常見的有麻痹性、腹瀉性貝毒等,多種貝毒熱穩定性高,蒸煮后食用依然會導致中毒。
  
  本文轉載自微信公眾號:海鮮明鑒
  
  說到蟶,
  不知道大家腦海里浮現的是
  辣炒蟶子、鹽烤蟶子、蟶子冬瓜湯、倒插蟶……
  


  還是瘦瘦長長的長竹蟶↓↓
  


  更長更大的大竹蟶↓↓
  


  短短肥肥的縊蟶↓↓
  


  ↓↓ 或者是和縊蟶長得很像最近才命名的近江蟶?
  

  以上繪圖海鮮明鑒首席生態手繪師 李玉強
  
  蟶子通常指軟體動物門截蟶科(Solecurtidae)和竹蟶科(Solenidae)動物,是我國常見的貝類尼克斯vs灰熊品。我們在市面上常常能看到的蟶子主要是以下幾個種:截蟶科的縊蟶(Sinonovacula constricta)、近江蟶(Sinonovacula rivularis),竹蟶科的大竹蟶(Solen grandis)、長竹蟶(Solen strictus),這些蟶廣泛分布在我國沿海地區,屬于本土物種。
  

  江蘇如東東凌灘涂挖蟶蛤的漁民。
  攝影師:李靜/勺嘴鷸在中國供圖
  
  蟶子可以鮮著吃(蒸炒烤煮皆相宜),也可以做成干/腌制品下菜或煲湯,鮮甜肥美,價格又不貴,是廣受老百姓歡迎的平價海鮮。
  
  而我們吃到的蟶子,大多是養殖的。目前,我國蟶子年產量大約為80萬噸左右,其中80%以上來自浙江、福建、山東三省,像浙江樂青三門、福建長樂龍海、山東海陽等地都是蟶子養殖集中的地方。遼寧、江蘇也有較大的蟶類產量。
  

  數據來源:農業農村部
  
  可持續性評級:黃色
  
  作為我國四大養殖貝類之一,蟶子的養殖方式包括池塘養殖(沿海的泥質或泥沙質池底)、灘涂養殖等。
  

  挖蟶。來源:央視紀錄片《小海鮮》
  
  養殖蟶子的池塘或灘涂均位于沿海地區。池塘養殖多通過建埕、利用原有蝦池或魚類養殖池塘改造、不破壞周邊生態開挖新池塘等方式;灘涂養殖多將原屬于自然的泥沙地址海邊潮間帶進行改造,以利于蟶子生長。
  

  挖蟶蛤的江蘇漁民。 攝影師:劉思陽/勺嘴鷸在中國供圖
  

  福建長樂的挖蟶人。來源:Record China
  
  對于養殖的水產品,海鮮明鑒主要從養殖方式(包括選址、污水處理、飼料、苗種、用藥等)是否會破壞環境、威脅人們健康,來評價它的可持續性表現。
  
  鑒于不同種類的蟶子養殖方式大同小異,在這里我們以縊蟶養殖模式為代表進行評估,結果如下:
  
 
  
  值得特別指出的是:
  
  近海灘涂蟶類養殖屬低碳漁業,但長期高密度的養殖易造成灘涂環境惡化,池塘養殖中存在排放缺乏管控的問題;
  
  蟶類養殖過程中病害問題較少,但存在違法違規使用化學藥品(包括敵殺死(溴氰菊酯)、滅掃利(甲氰菊脂)、來福靈(S-氰戊菊酯)、敵百蟲、三唑磷等)殺滅敵害生物的現象,對灘涂生物多樣性影響較嚴重;
  
  目前我國的蟶類養殖對天然苗種依賴程度仍然較高,但野生苗種資源呈下降趨勢;
  
  受灘涂蟶類養殖威脅最大的受脅物種是鸻鷸類、鷗類水鳥;因為養殖過程中使用化學品殺滅攝食幼蟶的底棲魚類、蟹類、肉食性螺類等敵害動物,易造成灘涂生物多樣性全面下降,直接或間接導致鳥類食物短缺。
  


  基于上述評估結果,海鮮明鑒認為我國近海灘涂養殖蟶類屬于高產、低碳的本土水產品,但養殖活動的生態友好程度亟待提高,屬于有顯著整改空間和必要性的品類,故評級為黃色,吃貨們請考慮其生態環境影響,謹慎選擇。
  
  負責任吃貨小貼士
  
  “四月蟶肥美,莫負西施舌”。 對老餮們來說,三、四月份是蟶子最美味的辰光,畢竟“吃蟶當吃桃花蟶”。對于追求健康的吃貨來說,可能在口味之外,還要更多考慮一層環境的因素。因為蟶類是濾食性的貝類,通過濾食水體中的浮游生物及有機顆?;竦媚芰?,在這個過程中如果水質不好,很容易富集多種污染物。尤其是像縊蟶等廣鹽性物種最適合在河口區域生長,而這里的水污染問題往往最為突出。
  

  蟶子是廣鹽性物種。
  來源:水中フォート?エンタープライズ 楚山いさむ
  

  采蟶的時候撒點鹽。來源:Youtube MUSO Channel
  
  從食品安全角度考慮,海鮮明鑒建議在可以查詢到產地環境信息的情況下,選購產于海水水質在二類以上區域的蟶。在5-7月赤潮高發期間減少或避免食用包括蟶類在內的濾食性貝類,以?;つ圖胰說慕】?。因為我國近海赤潮在晚春至初夏為高發期。赤潮生物中的有毒藻類被海洋貝類濾食后,毒素便會在其體內蓄積,形成“貝毒”。常見的有麻痹性、腹瀉性貝毒等,多種貝毒熱穩定性高,蒸煮后食用依然會導致中毒。
  


  視頻截圖來源:騰訊網
  
  重要的事情說三遍,
  
  赤潮期間,謹慎吃貝!
  赤潮期間,謹慎吃貝!
  赤潮期間,謹慎吃貝!
  
  與此同時,我們也建議政府和零售餐飲行業特別加強對貝類食品安全的監管,及時公布近海和河口水質信息,及時發布赤潮預警,防止水質不達標和赤潮發生的海域出產的蟶子流向市場。
  
  當然,如果您還有更強的生態責任感,愿意為遷徙候鳥的?;ぷ齔鲆環莨畢?,我們會建議您在每年的9月-次年的3月選購蟶。從生態?;そ嵌瓤悸?,我國沿海處于東亞-澳大利西亞水鳥遷徙路線的中段,每年春、秋季節是水鳥過境高峰期。對于受脅鸻鷸類和鷗類的北上繁衍最為關鍵的黃渤海灘涂濕地而言,在春季4-5月份減少人為活動干擾的生態意義最為重大。
  
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